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怎么看客家娘酒到底是好是坏?八珍娘手把手教你品酒

文章作者:八珍娘酒业 文章来源:八珍娘酒业 类型:行业资讯 日期:2018-11-08 18:04:12 分享:

客家娘酒,属于黄酒,而黄酒又是世界上最古老的酒类之一, 源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。客家娘酒不仅历史悠久,而且非常有营养,以梅州客家黄酒著名品牌八珍娘酒业制造的客家娘酒为例,主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量倍于同量啤酒、葡萄酒。可以说,客家娘酒不仅历史悠久,酒味醇厚,其营养价值在酒品之中更属一绝。


好酒惹人垂涎,要饮更要会品。一杯好的梅州客家黄酒应该如何品尝呢?今天八珍娘酒业用7个步骤,讲解如何讲究的品鉴梅州客家黄酒。



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1.闻香。首先,拔掉酒瓶的瓶塞,感受开瓶后醇厚的香味。倒入酒杯后,轻轻摇动,闻之前先呼气,再吸气,辨别各种香气的特征,感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒,会有很浓郁的香气,哪怕是空瓶,酒香也可以萦绕久留于酒瓶之中。


2.观色……好的黄酒色泽晶莹剔透,将酒倒入透明的酒杯,使杯体倾斜45°,对光观察酒的外观和颜色,可看到琥珀色。


3.手感。用手指蘸一点酒,用食指和拇指捻一下来感觉黏度。好酒滑腻黏手,洗净之后留有余香


4.温酒。冬季,将酒壶置于水盅内,用70℃-80℃的水淋浴酒壶,隔水温酒,40℃-45℃的酒温最适合饮用。过高则酒精蒸发,六味失调。


5.含香。对着酒杯吸一口气,让酒的香气先进入鼻腔,然后让酒的香气就着口腔里的酒味慢慢融合一起。


6.润口。轻酌一小口,缓缓从舌尖滚到舌根,让不同味蕾充分感受酒之六味。然后用纯净水漱口,并休息两分钟。好的酒,六味醇厚,没有哪一味特别突出。


7.入喉。让酒顺着喉咙口润至喉部,再使它回溯到舌头下,利用舌头感受酒的味道和刺激度。好的酒,无刺激无梗塞,入喉滑如上等丝绸。



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懂得品尝客家娘酒的方式之后,更要懂得如何选择好的客家娘酒。客家娘酒产地较广,品种很多,但是说到不失传统风味,又具有营养价值的客家娘酒,要数梅州市八珍娘酒业有限公司制造的客家娘酒。


论传统风味,主要是因为梅州市八珍娘酒业有限公司的酿酒工艺非常独特,公司创始人韩垂财先生将非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”项目中的精髓和现代工艺技术无缝衔接,坚持用传统而又不失创新的新工艺,打造最具传统风味的客家娘酒,同时又保证了酒品的质量。


论营养价值,八珍娘坚持从原材料种植开始控制酒品质量,签约种植基地1000余亩,地处韩江、东江水源上游,始终坚持源水、原粮、原浆、原窖藏,以品德酿造八珍娘酒,以好山好水好土地,打造品质上乘的客家娘酒。


广东梅州平远的八珍娘酒业,公司依托梅州独特的自然地理环境和客家文化资源,结合传统技艺打造更好的产品,八珍娘酒业秉承“精工细作、品质领先、服务至上”的经营理念,在传承上下功夫,在创新上求发展,在品质上求信誉,在服务上领跑市场。

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