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舌尖上的梅州客家娘酒,现在才知道好处这么多!

文章作者:八珍娘酒业 文章来源:八珍娘酒业 类型:行业资讯 日期:2018-05-20 15:40:24 分享:

客家娘酒是客家人民利用糯米,通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。客家糯米酒在刚酿好时呈蜂酒蜜色味甘甜,但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色,其色浓厚味道香醇,是客家人待客之上品。


客家人喜欢喝娘酒,因“酒气清香,其价又廉,不时需之”,有客家人的地方,就有娘酒,客家人对娘酒的感情非笔墨能形容。娘酒是客家饮食文化和酒文化相结合的精华,能很好地体现出客家民性及客家文化特质,具有鲜明的特色。接下来小编为大家介绍八珍娘娘酒的功效,希望可以帮助你们更好的了解客家的酒文化!


1、药用价值


在中药处方中,常用客家娘酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药,以及各种药酒。因此,客家娘酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”,这里所说的米酒,就是娘酒。



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2、烹饪作用


客家娘酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉,甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕,乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”,都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中,如果滴入少许客家黄酒,也可起到画龙点睛的效果。客家娘酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分,更重要在于客家娘酒中数以百计的各种成分,能在较高的温度下,与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应,而使其具有独特的风味。


3、营养作用


娘酒含有大量有机酸、氨基酸和各种维生素等多种营养成分,而且还含有多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生物活性成分,他们具有清除自由基,防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。



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4、饮用


娘酒可直接饮用或温饮,适量常饮能通经活络、活气行血。娘酒佐餐,不仅有很好的营造气氛、提神、开胃、助消化等作用,且包括提供营养及滋补保健、活气养颜等多种功能。


伴着先民迁徙的脚步,米酒静静地渗透进客家人的血脉里,流淌出岁月与情感的醇香。无论你走出千里万里,一壶米酒就能轻易地唤醒思乡的情愫。八珍娘酒业秉承“精工细作、品质领先;宾至如归,服务至上”的经营理念,在传承上下功夫,在创新上求发展,在品质上求信誉,在服务上赢市场,酒承娘恩滋养一生!


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