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专访八珍娘酒业,探索梅州客家黄酒的奥秘!

文章作者:八珍娘酒业 文章来源:八珍娘酒业 类型:行业资讯 日期:2018-06-09 12:01:42 分享:

前几日,梅县900新闻的记者来到了梅州平远,探索来自这里的古老佳酿!平远八尺娘酒历史悠久,伴随客家人迁徙流入梅州地区,已经有数千年之久, 是我们国家乃至世界上最古老的饮料酒之一。


八尺是传统的酿酒大镇,拥有深厚的酿酒历史文化底蕴。在八尺现有酿酒企业及小作坊68家,其中八珍娘梅州客家黄酒酒业的老板韩垂财是市级非物质文化遗产八尺娘酒酿造技艺承人。在八尺镇八珍娘山庄,八珍娘创世人韩垂财先生的夫人张小丽接受到了记者的采访,讲述八珍娘创业初期的故事。


在梅州平远韩家世代酿酒,但到了韩垂财先生这一代,因为外出打工韩家独特的酿酒技艺几近无人传承。为了把家传的酿酒工艺传承下去,韩垂财先生便下定决心就开始自己酿酒,当时也是小作坊 ,小作坊用的饭甑 ,一甑二十斤, 一甑一甑做。生产工艺是祖传的,绝招也就是品牌,但是真正要打开市场,韩垂财夫妻还是碰到了不少麻烦。



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为了把酒做好达到更严格的卫生条件,虽然在当时资金也不是很够,韩垂财夫妻决定建立一个厂房。韩垂财先生的夫人张小丽还告诉记者一般酿酒都在八、九月,那时温度气温气候比较好,也就是老人说的“九月九 蒸老酒”,而到了那时,他们一做就是几十吨。


如今,八珍娘酒业已从小作坊变成了当地知名酒企,娘酒年产量一千五百吨,白酒五百吨,不再是小打小闹了。其实八尺像八珍娘酒业这样的公司比较多,比如一抹禾香、禾米香、大客丰等,名声在外后,为了防止外地酒打着八尺酒的名头销售, 2013年底,他们成立了平远县八尺镇酒业协会,成为我国首个镇级酒业协会。



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除此之外,八珍娘还打造了酒业配套产业 将酒业生产与农家乐、客家民宿等元素相结合,发展了八珍娘山庄,在未来八珍娘酒业将继续为梅州平远的文化建设出一份力,用“酒”做强一个八尺镇!


伴着先民迁徙的脚步,娘酒静静地渗透进客家人的血脉里,流淌出岁月与情感的醇香。无论你走出千里万里,一壶娘酒就能轻易地唤醒思乡的情愫。


八珍娘酒业秉承“精工细作、品质领先、服务至上”的经营理念,在传承上下功夫,在创新上求发展,在品质上求信誉,在服务上赢市场,坚持好水、原粮、原浆、原窖藏,打造精品,让客户饮上高品质的放心酒。


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