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品尝客家民系文化的结晶--客家娘酒

文章作者:八珍娘酒业 文章来源:八珍娘酒业 类型:行业资讯 日期:2018-11-01 09:26:09 分享:

中华文化博大精深。外国人提起中国时,除了觉得这个国家人口众多国力强大,历史悠久源远流长,对中国的饮食文化也是印象深刻。提起中国的饮食文化,不得不说的就是与饮食文化齐名的酒文化,约在三千多年前,商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。今天八珍娘酒业要说的就是黄酒的代表名酒之一,客家娘酒。


“客家”说法起源于广东四邑地区,是当时(清朝)四邑族群对粤东地区(亦称惠潮来民)迁来的族群的一个称谓。旧时,南方客家地区的长者一辈都自称福广人、岭东人或者循州人、嘉应人、汀州人、韶州人、虔州人,或者直接以当地县名为名。“客家”一词后来由于罗香林的客家学说而广为人知,并逐渐成为族群名称,不少人开始欣然受之,自称客家人。千多年前,客家人的先民本居于中原,因战乱迁移南下,背井离乡、翻山越岭甚至漂洋过海,只为了找到一处安居静土。而在这艰辛的迁徙途中,相伴客家人左右的,就是其独有的“娘酒”,用以祭天、用以养身,金黄的酒体蕴藏令人舒心的甜,如同甘露一般,滋润着苦涩的客家历史。



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娘酒这个名称对于客家人来说肯定不陌生,如果想要了解客家文化,可以从一杯客家娘酒开始,细细品味客家文化的独特风韵。


客家娘酒也被称为“老酒”,因其独特的酿造工艺和传承成为客家地区的特色之一,直到上个世纪的七十年代,每位客家妇女都会独特的客家酒。但随着科技的发展以及社会的迭代更新,越来越多的就品牌可供人们选择,时至今日,懂得酿造客家娘酒的年轻人已不多,传统的酿造工艺已经在梅州的大部分地区失传。这种琼浆玉露的酿造,要经过精选糯米、浸泡、蒸饭、凉饭、落罐、发酵、压榨、煮酒、过滤多种工序,才能让世人一品,仅仅是选择酿造的糯米,就难倒了很多年轻人。目前坚持采用传统技艺酿制客家娘酒的企业已经为数不多,而八珍娘酒业就是其中的代表之一。



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客家娘酒最为人称道便是独特的火灸工艺,在古代,客家人认为米酒的白色原汁,其性为寒,不宜多饮,必须通过特殊的火炙工艺来转化米酒的寒性,将白色的原汁变成色泽金黄的娘酒。八珍娘酒业酿制的客家娘酒,通过对传统技艺的传承与延续,其中蕴含了非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”,原汁原味的体现了客家风味,实在是不可多得的佳品。


酒类合作,要找一些有特点的酒商,普通的产品可以替代,无法在消费这心里留下特别的印象,有特色的产品才是好产品,酒水行业的市场十分广阔,因为其需求量大且广、利润丰盈而受到了广大代理加盟商的青睐,并且酒的价值会随着储存时间在增值,一直是发家致富的好项目。但是目前市面上酒水产品种类繁多,八珍娘酒是市面上不可多得的好产品,如果您在寻找好产品,可以拨打八珍娘的咨询热线400-825-1876。

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